据了解，优鼎优创立于2012年7月30日，由苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立，旗下品牌U鼎冒菜主营四川冒菜，目前在全国拥有61家直营门店。这是继2016年7月份颐海在香港上市之后，海底捞旗下又一家公司申请挂牌新三板，这也是这些年海底捞推出的**一个餐饮子品牌，餐饮副牌，也被称为海底捞旗下的第一副牌。而上一次海底捞的动作是其火锅底料业务分拆独立之后的颐海国际上市。

　　在海底捞的“扶持”下，优鼎优连续亏损两年后，终于迎来了转折。优鼎优2014年度、2015年度净亏损分别为305.47万元、358.06万元，2016年1-8月则实现盈利，净利润达31.86万元。优鼎优解释，最近一期实现盈利主要是由于公司成立后扩张速度较快。此外，公司2014年、2015年、2016年1-8月的营业收入分别为1606.39万元、6718.46万元、6558.59万元。

　　在踏入资本市场前，优鼎优曾两度经历实控人变更。

　　在成立之初，由苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立，由袁华强担任执行董事、经理，谢英任监事;2014年8月，海底捞创始人施永宏及妻子李海燕分别出资139.9万元投资优鼎优，投资后分别持有优鼎优31.9%的股份，合计持有63.8%的股份，成为优鼎优的实际控制人。

　　2016年6月，优鼎优股东大会决议公司注册资本由2042.51万元增加至2487.53万元，其中增加部分由北京优鼎壹号创业咨询中心(有限合伙)(以下简称：优鼎壹号)以货币方式出资445万元。此外，施永宏、李海燕、杨利娟、苟轶群、袁华强等股东以每1元出资作价将持有的公司全部股权转让给北京静海优鼎创业咨询中心(有限合伙)。

　　资料显示，施永宏作为静海优鼎的有限合伙人，仅持有静海优鼎0.19%的出资比例。施永宏、李海燕持有静海优鼎的母公司简阳市静远投资有限公司32%的股权。优鼎壹号对优鼎优增资，再加上施永宏等将股权转让给静海优鼎，公司实际控制人再次变更，施永宏退到幕后。

　　而这些餐饮品牌的“老大”海底捞近年来也是动作频频，显露出了其扩张野心。2016年9月15日，在四川简阳的旭海时代广场开业，这个总建筑面积13万平方米，购物中心面积达6万平方米的商场开发商就是“火锅一哥”海底捞，这也是其在四川大本营自建的首个购物中心;而在2017年2月15日，香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称，旗下一个地产物业已租赁给海底捞，最快两个月将交付给租客装修，这已表明，海底捞将进军如有美食之都之称的香港厮杀。